摘要：▼高级定制的魅力服装界对高定究竟有多热爱，内卷再内卷就是例证。明星们对高定有多热爱，只要上身就全网通稿。至于那些时装的高级玩家就更不用多说，彰显时尚品味不算，还是社交的利器。但高定怎么可能只在时装界风起云涌，任何一个行业都需要最TOP的标杆...
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魅
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服装界对高定究竟有多热爱，内卷再内卷就是例证。明星们对高定有多热爱，只要上身就全网通稿。至于那些时装的高级玩家就更不用多说，彰显时尚品味不算，还是社交的利器。
但高定怎么可能只在时装界风起云涌，任何一个行业都需要最TOP的标杆，任何一个行业也都有一批高级玩家等着抒发自己的好品味。顺理成章的，"高定”概念就从服装延伸到了各个领域，比如美食界。
这不意外，食神蔡澜那一句“人生的意义就是吃吃喝喝”已经将吃这回事说透了。于是，这世界上就有了一些资深食客，人家简单的一日三餐，他们却要吃出美感，人家用好吃形容一顿饭，他们却能在食物里看见千锤百炼，看见百转千回。
作为一个时装人，时装的高级定制我不仅见识了还懂得有怎样的千锤百炼和百转千回，但是，作为一个食客，美食的高级定制我却是陌生的，口中的千锤百炼和百转千回还只是形而上，一想到这，探索的欲望就随时迸发。
所以，微风佛面的那晚，走进掩映在绿树成荫带着神秘色彩的上海巨鹿路广舟餐厅的那晚，我是激动的，因为，等着我的，将是一次美食高级定制的奇遇，几个小时以后，我应该就可以用文字，像描述我拿手的服装高定一样，洋洋洒洒将这次美食高级定制抒发一通。
假如广舟这座建筑没有了杜月笙和孟小冬发生在里面的爱情故事，没有了中式与法式美妙结合的旧公馆风情，没有了古香古色颇具大家风范的民国装饰，没有了一座难求的口碑，应该不会成为我这次高定美食的一部分吧。
走过很像老电影场景的大厅，一个转身就进了一楼的餐厅。当得知当晚的晚宴主题——“杜月笙老宅中吃一部民国故事”的时候，就很好奇，究竟有怎样出其不意的味蕾悬念等着我。
孟小冬夜来香暖胃粥
这第一道菜直接就落到了故事里，隐藏菜品随之浮出水面。刚端到面前，粥中的点点香气就被鼻腔捕捉，入口后，香浓的鸡汤味充满着整个口腔。突然想起，鸡汤，不是孟小冬的最爱吗，紧跟着，这鸡汤就有了气质，是淡泊的，果断的那种。
迷尔茄子配马粪海胆
轻声轻语的服务生告诉我，茄子是法国的迷尔茄子，海胆是拥有海中黄金钻石之称的顶级马粪海胆，百合产于日本九州岛及四国岛，黑豚原产于南美洲……这样的讲究，让每一口的细节美都理所当然。整个过程，因为搭配了马爹利鼎盛，每一口都变得圆融，馥郁，完全不用担心马爹利蓝带会破坏食物的味道，有的只是美妙的更加浓郁的醇香。
瑶柱炖烟斗骨汤
日本中古瑶柱与四五百斤的石斑中骨慢慢熬煮，就有了在大海的极鲜与鱼肉的嫩滑中的完美平衡。
杜老爷大肠烧河鳗
心心念念的第二道隐藏菜说来就来。杜老爷的最爱，怎么可以少了“圈子”这一主打？这道菜一端上来光是看一眼，就能看到富有生机的新鲜感。想必沪式的浓油赤酱定是为了深度烹饪杜月笙的最爱，这一味，自然也成为我的心头好。
10年糖心2头鲍鱼
在广州享受一顿充满高定感的美味，广舟的这道招牌菜是少不了的，十年溏心两头鲍可一直都是老饕们津津乐道的名菜，比拳头都大的两头鲍，因为有大厨现场烹调，保驾护航，就有了溏心蛋般软弱香醇、Q 弹顺滑的口感，浓郁的鲍汁再配上清香的荷叶饭，简直绝配! 这里要隆重介绍一下主厨黄建宜，30余年粤菜烹饪技艺，以匠心打造融合的粤式料理。总是用多元的烹调技术，富有创意的元素，赋予传统菜式全新的灵魂，堪称高定大厨。
公馆鲜虾烩羊肚菌
除了“圈子”，要问杜月笙老爷其他的最爱，那莫过于口味清淡营养丰富的鲜虾了。于是就有了这道公馆鲜虾烩羊肚菌。大厨用新鲜的虾现处理，搭配甘南草原产的“草八珍”羊肚菌，成就山珍与水味的完美融合。切一小口羊肚菌放进口中，再配一小口马爹利蓝带，那口感，啧啧啧，菜色即刻更添圆润与芬芳，真是别有一番滋味。
马爹利蓝带
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作为中国人最为崇尚的干邑品牌之一，马爹利蓝带堪称酒中王子，是干邑品鉴家绕不开的舌尖诱惑。拥有标志性的圆润口感和水果蜜饯的香甜，既适合欣赏性的纯饮，也适合深层次的品鉴。
举起杯，看色泽嗅香气，感受口感的过程，简直就是一场宇宙的探索之旅，心跳不由加快。配上这晚一道道精致的餐饮，成为完美的佐餐，一会儿舒顺温润，一会儿果味翩翩，一会儿木香缭绕，充满诗意。回到现实里去，又是消解油腻的好手，瞬间升华美食的味道。
孟小冬清喉指甲叶
大概是为了保护嗓子，据说后期的孟小冬食越发清淡，经常用清水做指甲叶，也就是我们俗称的“长菜”。这道孟小冬清喉指甲叶有着清澈的汤底，几乎不见一滴油水，入口后，只记得“干净”的口感。
孟小冬松露燕窝鲜奶冻
这最后一道菜放在整餐的末尾，超级合适。燕窝配上珍贵的黑松露片带来的轻微回甜，会慢慢的柔和味蕾，像是在舒缓这一餐各种别具一格的感受。
环境，充满品质感、故事感、神秘感，美食，每一口都陷入回味，还既有经典，又有立新。不知道别人怎么想，反正，属于我美食体验中的金字塔塔尖水准，既强调专属又个性十足。你看，原来美食的高定与服装的高定，有着异曲同工的美。
这趟高定美食之旅之后，念想的心让我总是忍不住跟家人朋友提及，大概美食是最能打动人心的东西了吧，否则也不会各个都来问我，怎么才能获得跟我一样的体验。其实，我的这趟美食之旅并不是大海捞针，而是拜小蓝书所赐。
说到小蓝书，就一定要提马爹利，准确地讲，“马爹利小蓝书”才是一个关键词，它是NO.1 的高定美食精选，是美食积极分子搞定美食高定的神器。这绝对得益于马爹利多年来深耕高级中餐的经历，让“马爹利小蓝书”顺理成章成为与星钻主厨合作、在高端宴席、高级食材、顶级技术中发现高定中餐的正确打开方式。
“马爹利小蓝书”虽然不久前才横空出世，就已经俘获了不少美食积极分子的味蕾。第一批覆盖上海/宁波/苏州26家顶级中餐厅，其中不乏黑珍珠、米其林高分餐厅与稀缺资源。顶级包房、星钻名厨现场展示，马爹利专属隐藏菜品、以及专享表演和沉浸式体验，让吃饭这件事情变得超有仪式感，让你五感全开，深度感受中华美食之美。
小蓝书推荐餐厅
1 玉芝兰
这家餐厅藏匿于上海繁华闹市区巨鹿路的另一栋老洋房中，假如用一句话形容就是“非一般的川菜”！坐镇星钻主厨兰桂均，打破川菜只有“辣”的偏见，潜心钻研食材本真之道，诠释食与器的精妙平衡。
套餐：四川24味化入整套菜单
2 红楼宴
顾名思义，以红楼贾府所在的盛世为背景，以红楼的人事物标志性元素和萦绕的东方美学为设计基础，最终以淮扬菜来演绎，以淮扬盛宴来体现集技艺和美学的淮扬饮食艺术，是为“红楼宴”。
套餐：红楼贾府的一宴梦回
隐藏菜：迷你八宝葫芦鸭
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写在最后
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欣赏一件高定服装，除了会被超越平庸的细节征服，还会看到成衣难以达到的层次。无独有偶，马爹利小蓝书帮我轻松搞定的高定美食亦然。而我的这次体验，不仅看到了细节美，看到了丰富的层次，还懂了美食的另一层含义：美食，即是生理的需求，还是接近艺术的趣味。
我是阿秋秋
曾经
啪唧一脚迈进时尚圈，
已经
十年有余。
当博主，
做买手，
但始终过日子第一。
喜欢细腻感，
但不喜欢做作。
誓要做一个花样生活家伙。
看清了，
是“家伙”，
不是“家”。
生
活
如
歌
不
潦
草
