摘要:越南的街头小吃,总是以着非常特别的方式吸引着国际游客,这要归功于菜肴的浓郁风味和不逊色于餐厅的加工方法,以及美食和味觉的多样性。虽然许多国家的街头食品倾向于小吃和快餐,但在越南,受欢迎的餐馆为人们提供了完整的一餐。你几乎可以在街上找到任何你...
越南的街头小吃,总是以着非常特别的方式吸引着国际游客,这要归功于菜肴的浓郁风味和不逊色于餐厅的加工方法,以及美食和味觉的多样性。
虽然许多国家的街头食品倾向于小吃和快餐,但在越南,受欢迎的餐馆为人们提供了完整的一餐。你几乎可以在街上找到任何你想要吃的东西,尽管这些美味也经常出现在餐厅的菜单上面。
世界知名的旅行指南,专门推荐了一份越南旅行时应去品尝的越南街头小吃清单,我们一起来看看这些美食吧。
一、蟹肉汤(Xúp cua)
用蟹肉做成的汤鲜香而味美
这道独特的越南鲜美汤品,往往用蟹肉与鹌鹑蛋和香菇搭配,再加上少许新鲜的芫荽、胡椒或辣椒碎,带来难以言喻的美味。当然,因为地区与厨师的差异,各地方有着不一样的加工方式,比如加入北方香草或用蟹棒代替蟹肉等方式,让这道简单的菜随地区不同,而千变万化。
二、水晶饺(Há cảo)
晶莹剔透的水晶饺
寻找装满虾、猪肉或韭菜的美味饺子的蒸笼,里面装着的就是那美味无双的水晶饺。有的地方,则是将它们用油炸至外皮酥脆,并经常配上少许辣椒酱、酱油和红醋以及一些新鲜蔬菜,让它又有一种完全不同的美味体验。
三、薄皮卷(Bò bía)
薄皮卷有甜馅牛肉(左)和咸馅(右)
薄皮卷两种类型:甜味的椰丝糖卷(Bò bía ngọt)和咸味馅料卷(Bò bía mặn),用柔软的米纸卷裹。甜味馅料包括新鲜的椰子肉磨制的椰肉丝、麦芽糖和芝麻;咸味馅料通常包括木薯片、香肠片、薄煎蛋、虾米酱和什锦香菜。
四、鸡蛋油煎饼(Bột chiên trứng)
美味的鸡蛋油煎饼
由米粉制成的方形或长方形的饼,在大平底锅上油煎。当它快完成时,倒一个鸡蛋把所有东西粘在一起,然后盖上切得细碎的洋葱,再配上混合了醋、辣椒酱或辣椒碎和青木瓜丝的酱料,那美味,吃过的都知道。
五、青木瓜沙拉(Gỏi đu đủ)
神奇的青木瓜沙拉
青木瓜丝与牛肉或猪肝薄片混合,再搭配虾仁、炒花生碎和酥皮,最后用少许酸甜酱调味,使菜肴更加入味,吃上一口,回味三生。
六、凉拌米纸(Bánh tráng trộn)
诱人的凉拌米纸
这道菜是青木瓜沙拉的变种,由一个装满各种口味的食材组合而成:干米纸、青芒果丝、煮鹌鹑蛋、小虾仁、香菜和烤花生,配以各种酱汁搅拌而成,味道很特殊,到了越南,它是非常值得品尝的哦。
七、炒玉米(Bắp xào)
越南人对玉米也民情有独钟
甜玉米粒与黄油、大葱和虾米一起炒,带来令人无法抗拒的美味,您也可以在家试试。不过越南的玉米非常香甜,和我国现在主流的玉米不一样,体验一次,会让您惊艳的。
八、咸包子(Bánh bao mặn)
像不像您在家里吃的大包子
越南的包子里装满了猪肉末、洋葱、蘑菇和鹌鹑蛋。有一些地方,也会用叉烧肉或咸鸭蛋作为馅料。享用它前,别忘了撕掉包子下面的纸。
九、糯米饭(Xôi)
撒上一些肉松的糯米饭真的太诱人了
越南街头的糯米饭,主要是甜味或咸味两种。通常,甜糯米饭会与椰子或椰奶一起食用;而咸味版的糯米饭,则会配上花生、切片或切片的烤鸡、鹌鹑蛋、春卷、香肠、肉松等。您来到河内的还剑湖游玩时,就能在人行道上发现售卖它的小贩,一定记得要尝试一下哦。
十、旋转鹌鹑(Chim cút quay)
旋转着的烤鹌鹑想不想吃上几只
旋转鹌鹑,是一种烧烤食品。在路边,烤架上旋转着烤制,搭配黄瓜片和新鲜香菜,香酥而不油腻。鹌鹑有个头不大,所以点的时候,一定要多来几只,要不然还没有吃出味道,就已经没有了。如果配上面包,就是一顿主食了。
十一、罐子烤饼(Bánh căn)
罐子烤饼吃的时候配点酱料更越南
用米面制成的烤饼,是在火上放的小碗形的模具里烤熟的,上面放上碎猪肉、虾和鹌鹑蛋等。这道菜,当地人一般会在吃的时候,搭配些磨碎的成熟芒果和酸甜鱼露酱汁。
十二、竹筒烧烤(Thịt nướng ống tre)
天然的竹筒带来不一样的香味
这道菜,主要出产地位于越南的北部高原。一般是用山药与腌制的野猪肉,塞进个竹筒里烤制。吃的时候,将竹子切成两半,打开后,吃着烤好的猪肉,那种竹所特有的芳香,加上腌野猪肉的特殊味道,与糯米饭一起食用,回味无穷。